巴黎越南美食～"pho tai 大 " 飲食記

巴黎越南美食～"pho tai 大 "飲食記

巴黎的美食多如牛毛。尤其13區中國城的區域，亞洲美食真是百家爭鳴。不過真正值得吃的卻沒幾家。食，是一門學問。花了錢，不僅僅是滿足口腹之慾，連店家的服務態度通常也是影響客人消費的主因。如何花的巧，又吃得好呢？請在巴黎待了頗久的亞洲人帶路準沒錯！通常美食都藏身在小巷弄裡，是一大抄的旅遊書上不會介紹的神祕地點。打開巴黎美食地圖，展開一場又一場的尋寶，不僅為了填飽了嘴饞的慾望，心裡也期待為店家滿腔的熱切所感動。美味的飲食，應該是身與心同時進行一場溫吞的加溫過程，過程中透過食材的精良打動客人的味蕾，透過適時的問候與關切，讓客人備感溫馨。這才是美食：一場心靈的充電，感動的笑從你胃裡回滲到嘴角，感染你每一柯美味細胞。
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2012/11/10　今天發生了許多美好的事。但仍希望書寫一下昨天的飲食經歷。昨天在一位台灣學音樂朋友的帶領下，去試吃了一間非常好吃的越南菜。店內的越南河粉的湯頭，到了今天仍然讓我無法忘懷。他藏身在13區的小街道裡，透過店內熟客帶路我才第一次體驗到如此正宗好吃的越南河粉。 他叫pho tai大，店內老闆非常熱情的招待我們，臉上堆滿笑意。而且他的河粉湯頭頗細緻，比之前在巴黎任一家喝的湯頭還要好喝，裡頭牛骨高湯加上一種回甘微酸刺激味蕾的香濃，真是讓人回味再三。加上薄荷葉還有一些周邊的香菜入湯，湯頭更是錦上添花，更顯得香味層次的多元，絕對深深打動你的心。
還有越式生春捲，從裡頭的粉絲，到店家自己調味的越式醬料，混合一起吃下，感覺仿如重溫夏日清爽的午後，粉絲輕柔柔的撫摸你的舌尖，跟著醬料一起舞動，直至入喉，讓你的每寸味蕾都舒活了起來，沒有太多形容，你直覺就是好吃。
有空來這邊嚐鮮吧！

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